Charlotte aux fruits rouges

Publié le par Lustucrubleu

    SAM 1565


Paquet de biscuits à la cuillère

300g de fruits rouge (congelé pour ma part)

6 jaunes d’œufs

150g de sucre semoule

5 feuilles de gélatine

50cl de lait

1 gousse de vanille

30cl de crème liquide froide

50g de sucre glace

Pour le sirop : 20g de sucre, 20 cl d’eau, et 3 cuillère à soupe de jus d’orange


Faites sirop, dans une casserole faite chauffer l’eau le sucre et le jus d’orange et laisser refroidir.
Faites trempez la gélatine dans de l’eau froide.
Tapissez un moule de papier sulfurisé, pour facilité le démoulage.
Mixez les fruits rouges avec  un peu de sirop restant.
Passez les fruits au tamis pour ôter les grains. Et récupérer un beau coulis.
Trempez 2 secondes  les boudoirs dans le sirop et tapissez le moule.
Dans une casserole portez à ébullition le lait avec la gousse de vanille fendu.
Retirez du feu et laissez infuser un peu.
Pendant ce temps mélanger les jaunes d’œufs avec le sucre semoule pour les faire blanchir.
Versez le lait en ôtant la vanille sur le mélange œufs et sucre.
Mélangez bien.
Versez le tout dans une casserole et a feu doux mélangez jusqu'à que ca épaississe mais ne laissez pas bouillir. Retirez du feu et ajoutez la gélatine égouttée.
Laissez refroidir.
Placez au frigo 5 minutes pour que la gélatine commence à prendre.
Pendant ce temps montez la crème liquide en chantilly et sucrez la avec le sucre glace.
Mélanger la crème anglais avec le coulis de fruits rouges, puis mélangez le tout avec la crème chantilly.
Versez la préparation dans le moule tapissé.
Remettez une couche de gâteau à la cuillère, et filmez le tout, posez une assiette dessus pour bien pressez et placez le tout a frigo 6 heure environ.

Pour info c'est une charlotte non bourative, elle est légère, et mes convives on adorés.



     

Publié dans Dessert

Commenter cet article

Valérie 02/03/2010 20:41


C'est un dessert que je n'ai encore pas réaliser !!! j'aime c'est tellement léger
bizes €


Lustucrubleu 02/03/2010 22:39


Hé ben voila tu sauras quoi faire quand tu t'ennuie hihihihi bonne soirée.


ilocuisine 02/03/2010 20:33


hummmm j'aime beaucoup les charlottes !!!
bonne soirée bisous


Lustucrubleu 02/03/2010 22:42


Bonne soirée à toi aussi bises!


Nanou 02/03/2010 15:52


Yeah o/ 400 ème !!! J'ai tout ce qu'il faut pour la charlotte sauf des bouches pour l'avaler ! Car avec Zhomme on doit encore finir les amarettis et le tourbillon d'Eryn ahah !


Lustucrubleu 02/03/2010 17:31


Attends un peu alors!!!! hihihihih


Maiwenn 02/03/2010 10:09


Hummm j'adore ça ! ça sent bon le retour du printemps !


Lustucrubleu 02/03/2010 10:19


Même si les fruits était congelé oui il y avait du soleil et j'ai eux envie de fraicheur!!!!
Bonne journée bies!


Nanou 02/03/2010 09:50


Tu tombes à pic ! Je cherchais une recette ce week end ! Je testerais celle ci.
Bonne journée :D Bise.


Lustucrubleu 02/03/2010 10:05


Je sais pas si ta vue mais je viens de me rendre compte qu'il manquait un morceau de la recette hihihi j'ai voulu allez trop vite.
Mais la c'est bon.
Tu verras c'est super léger!! Ont a tous adoré. Tu viendras m'en dire des nouvelles hein!!!!
J'ai oublié de dire que tu es mon 400 eme com bravo!!!