Choux à la crème pâtissière

Publié le par Lustucrubleu

SAM 2223

Pour environ 12 choux

 

Pour la pâte à choux :

25 cl d’eau

100g de beurre

3 œufs

125g de farine

Sel

 

Pour la crème pâtissière :

125g de sucre

4 jaunes d’œufs

50g de farine

25cl de lait

25cl de crème fraîche

1 gousse de vanille

   
Pour préparer la pâte à choux faites bouillir dans une casserole l’eau et le beurre avec une petit pincée de sel.

Otez du feu et ajoutez en un coup la farine mélangez et faite sécher a feu doux en remuant.

Otez du feu et ajoutez les jaunes d’œufs un par un en mélangeant bien entre chaque.

Sur une plaque antiadhésive à l’aide d’une poche à douille plaquez  12 petits tas de pâte.

Faites les cuire au four chaud à 180°C pendant 25 minutes environ.

Laissez refroidir  les choux sur une grille.

Préparez la pâtissière en battent le sucre et les jaune d’œufs, puis incorporez la farine et mélangez bien.

Faites bouillir le lait et la crème avec la gousse de vanille fendue en 2 et égrainé.

Otez la gousse de vanille.

Versez le mélange de lait dans l’autre mélange et mélangez bien.

Remettrez le tout à feu doux dans une casserole et laissez épaissir en mélangeant.

Laissez refroidir la crème et il y a plus qu’à garnir a l’aide d’une poche à douille.

Pour décoré moi je mets un peu de caramel dessus.

Publié dans Dessert

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Les Recettes d'Alicia 07/04/2010 19:53


Ah justement vendredi, on doit préparer une pièce montée.


Lustucrubleu 07/04/2010 21:51



Bon travail alors ca t'en pas pour 1 minutes!!!



sousoukitchen-en 06/04/2010 02:02


Des choux bien réussis, bravo !.


Lustucrubleu 06/04/2010 09:29



Merci!!



bigmumy - Ma cabane aux Délices 05/04/2010 23:20


ils sont super gourmands, je raffole de ces douceurs
bonn€ soirée


Lustucrubleu 06/04/2010 09:33



Tu m'étonnes c'est super bon!! Bises!



Miamana 05/04/2010 20:22


Moi je dis: chiche!


Lustucrubleu 06/04/2010 09:34



Chiche de quoi de faire une pièce montée? Ben la ca va pas le faire deja on a mangé des choux ce week-end mdr!! Et la je repeint avec mon petit mari ( il est bien plus grand que moi mdr) la
cuisine donc t'immagien le bordel de dans et même dans le reste de l'appart!!!! Mais une autre fois si tu veux!!!



Céline 05/04/2010 20:00


Hummm, ils ont l'air trop bon, j'ai faim!!!!


Lustucrubleu 05/04/2010 20:07



Ils l'étaient!!