Clafoutis d’abricot à la fleur d’amande

Publié le 19 juin 2010 par Lustucrubleu

Pour 4 personnes

6 beaux abricots

50g de poudre d’amande

50g de miel

3 œufs

35cl de lait entier

35g de farine

75g de sucre + une cuillère à soupe pour les plats

50g de beurre + 10g

1 pincée de sel

30g de fleur d'amande de mon partenaire

Portez le lait à ébullition dans une casserole coupez le feu et ajoutez la poudre d’amande et la fleur d’amande.

Au bout d’un quart d’heure ajoutez le miel et le sel.

Dans un bol mélangez les œufs comme pour une omelette à la fourchette. Dans un saladier mélangez le sucre et la farine puis ajoutez peu à peu les œufs battus, puis le lait.

Ajoutez les 50g de beurre fondu à la préparation.

Avec le reste de beurre beurrez des petits plats allant au four et saupoudrez- les de sucre.

Disposez les abricots coupés en deux et dénoyautés.

Recouvrez d’appareil et enfournez environ 10 minutes à 220°C.

Puis 20 minutes environ à 180°C. C’est prêt !

Le mieux c’est de les déguster tiède.