Crème brulée au miel de Longanier

Publié le par Lustucrubleu

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C'est un miel ambré, très parfumé, avec des notes florales proches du litchi.

4personnes

 

3 jaunes d’œufs

40cl de crème liquide

2 cuillères à soupe de miel de Longanier de mon partenaire

1 gousse de vanille

Un peu de sucre roux de mon partenaire pour les caraméliser

 

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Glissez-le lèchefrite dans le four et remplissez-la d'eau à moitié.
Préchauffez le four sur 180°C.
Prenez 4 ramequins bas et placez les dans le lèchefrite avec de l'eau au fond. (Bain-marie)

Cassez les œufs en séparant les jaunes des blancs.

Dans un saladier recueillez les jaunes, ajoutez avec le miel de longanier, mélangez au fouet pour blanchir le tout.

Découpez la gousse de vanille en deux et grattez l’intérieur que vous mélangerez dans le saladier.
Incorporez la crème liquide en fouettant légèrement.

Répartissez la préparation dans les ramequins.

Enfournez pendant 25 min à 180°C. Retirez du four et laissez refroidir, placez- les au frigo 2 h.

Au dernier moment saupoudrez de sucre roux et faite caramélisez soit au chalumeau soit au four sous gril 3 min.

Servez sans attendre.C'est un régal!!!

 

 

 

 

Publié dans Dessert

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Mathilde 06/08/2010 22:03



Avec mon immmeense penchant pour le miel, ta  crème brulée me ravit :p



sandrinecuisine 04/08/2010 10:11



super sympa cette recette, je note ;-)



Brigitte 03/08/2010 22:53



Je connais ce miel qui est vraiment excellent. Dans cette recette ce doit être délicieux !Bises Bribri



Lustucrubleu 03/08/2010 23:27



C'est effectivement un miel super avec un bon gout de fleurs lointaine!!! Bises!



plumedange 03/08/2010 20:08



miam ça a l'air délicieux!



itachi 03/08/2010 06:32



hello!!


je te souhaite de passer une bonne journée!


@ demain


bises!