Croquettes de légumes

Publié le par Lustucrubleu

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Pour  12 croquettes

1 kg de pomme de terre grossièrement hachées

500 g de potiron grossièrement hachés

20g de beurre

1 gousse d’ail écrasée

1 oignon haché

40g de petits pois (surgelés) décongelés

25g de parmesan

35g de farine

2 œufs battus

75g de chapelure

  12 cl de crème fraiche

2 cuillères à soupe de lait

1 cuillère à café de moutarde

De l’huile de friture

Du persil, un peu de ciboulette

Cuire les pommes de terre et le potiron à l’eau salée, égouttez-les et réduire en purée.
Faites fondre le beurre et cuire l’ail et l’oignon en remuant, ajoutez à la purée.
Ajoutez les petits poids et le parmesan.
Farinez vos mains, divisez la pâte en  12 parts égales.
Roulez en buchette ôtez l’excédent de farine et trempez les croquettes dans l’œuf battu, puis dans le mélange chapelure persil.
Mettez le tout au frigo 30 minutes.
Faites chauffez l’huile dans une sauteuse et faites frire les croquettes en plusieurs fois.
Quand elles sont bien dorées déposez-les sur un papier absorbant.
Salez et c’est prêt.

Publié dans Accompagnements

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Chaudronnette 18/02/2011 20:14



cette recette à base de carottes me plait bien


chaudronnettee


 



Phoenie 18/02/2011 18:36



ça doit être génial à manger avec les doigts ! Retour en enfance ^^



Mam' 18/02/2011 16:40



Absolument!Hier,avec  mon plus jeune,on en a trié 1 caisse(360 oeufs) et trois plateaux de trente(sans parler
des cassés,mis de côté).Ce matin,j'en ai trié 2 caisses et p't'être 4 plateaux....ça augmente de jour en jour,mais la plupart sont encore assez petits,et ils vont nous les payer que 10 centimes,à
cause de ça.Mais d'ici 3 semaines,ça augmentera.En tous cas,elles sont belles,en super forme et les quelques coqs magnifiques aussi!Bcp de place,de la paille,des bacs à sable pour gratter, au
jardin d'hiver,ventil' réglée à l'ordi...comme des coqs en pâte!Et derrière le bâtiment,en bois,2 hectares de pâturage à
dispo'!C'est ça,le bio,en Suisse!Prochain soleil,j'envoie des photos!Merci!Et toi,ça avance?Bise!



Lustucrubleu 21/02/2011 10:35



Elles sont a leurs aises hihihih vous avez de quoi faire la en ce moment je pense bises au tiens.



tiot 18/02/2011 11:17



salut


ca m'a l'air bon rien qu'à regarder la photo


je vais essayer


bonne soirée



chacha 18/02/2011 11:16



elles me plaisent beaucoup ces croquettes de légumes, bonne journée