Flans aux oeufs caramélisés
Pour 6 personnes
100g de sucre
6 jaunes d’œufs
25cl de lait
50cl de crème fraîche
6 morceaux de sucre
1 cuillérée d’eau
2 gousse de vanille de mon partenaire
Battez les jaunes d’œufs avec le sucre.
Faites bouillir le lait et la crème avec la gousse de vanille. Coupez les gousses de vanille en 2 et grattez l’intérieur.
Versez le tout sur le mélange sucre et œufs, mélangez.
Faites un caramel avec le sucre en morceaux et l’eau. Chemisez les moules.
Versez la préparation dans les moules. Placez-les dans un plat creux rempli au ¾ d’eau bouillante.
Enfournez pendant 35 minutes à 240°C (four préchauffé au préalable).
Laissez refroidir le flan, et démoulez-le sur une petite assiette.
C’est prêt.