Génoise

 4oeufs

125 de sucre

125 de farine

10 g de beurre pour beurré le moule

 
Beurrer et fariner le moule, réserver le moule au frais.

Battre les oeufs et le sucre au bain marie ou au fouet électrique,

jusqu'à que le mélange forme un ruban.( 15 min)

retirez et continuer de battre pour refroidir.

Incorporer délicatement la farine tamisée à l'aide d'une spatule en bois en évitant de faire retomber la préparation.

Verser la pâte dans le et cuire à four chaud 180°C pendant 15 à 20 minutes. Pour vérifier la cuisson, il suffit de planter la lame d'un couteau dans la génoise, si celle-ci en ressort sèche, c'est qu'elle est cuite.