Gratin de pennes aux aubergines

Publié le 15 mars 2010 par Lustucrubleu

^{Pour 4 personnes}

^{400 g de pennes}

^{2 aubergines}

^{5 tomates}

^{2 gousses d’ail}

^{50g de beurre}

^{Un peu d’huile d’olive}

^{De la mozzarella}

^{5 cl de vin blanc}

^{Sel, poivre,}

^{1 brin de thym}

^{Coupez les aubergines en rondelles.}^{Faites les dorer dans une poêle avec de l’huile d’olive et égouttez les sur du papier absorbant.}^{Préchauffez votre four à 210°C.}^{Epluchez l’ail et coupez-les.}^{Mondez les tomates, épépinez- les et coupez les en quartiers.}^{Mettez les dans une casserole avec 20g de beurre, le thym, l’ail, salez et poivrez.}^{Laissez mijoter à feu doux 15 minutes. Remuez de temps à autre.}^{Faites cuire les pennes dans une casserole d’eau bouillante salée avec une cuillère d’huile.}^{Egouttez- les et ajoutez leurs 15 g de beurre.}^{Avec le reste de beurre beurrez 4 plats a gratin individuels.}^{Déposez une couche d’aubergines, un peu de tomates, des pennes, nouveau un peu de tomates.}^{Coupez la mozzarella en tranche et disposez- les dans les plats.}^{Ajoutez un peu de vin blanc dans chaque plat à gratin.}^{Mettez au four environ 15 minutes et servez bien chaud.}