Iles flottantes au chocolat coco

Publié le par Lustucrubleu

    40731235 p


 6 oeufs

1pincée de sel

150g de sucre semoule

2 jaune d'oeuf

7 cuil à soupe de sucre

1 L de lait

5cuil à soupe de cacao amer

un peu de noix de coco

 

Séparez les blancs des jaunes.

Réservez les jaunes.

Ajoutez une pincée de sel dans les blancs et montez-les en neige ferme.

Incorporez 150g de sucre semoule sans cesser de fouetter.

Portez à ébullition une grosse casserole d'eau.

Prélevez des cuillerées de neige et faites-les pocher 6 min dans l'eau.

Retournez-les et prolongez la cuisson de 4 min.

Egouttez-les au fur et à mesure et réservez-les sur un papier absorbant.

Ajoutez 2 jaunes d'œuf au 6 réservés précédemment et 7 cuillères à soupe de sucre semoule. Fouettez le mélange jusqu'à ce qu'il blanchisse.

Portez 1litre de lait à ébullition.

Hors de feu, ajoutez-lui 5 cuillères à soupe de cacao amer,

Mélangez bien et versez-le sur le mélange œufs-sucre en fouettant.

Réservez le tout dans la casserole et faites cuire 5 à 6 min sur feu très doux sans cesser de remuer avec une spatule en bois.

Lorsque la crème est nappante, versez-la dans un saladier et remuez-la de temps en temps pendant qu'elle refroidit.

Répartissez la crème dans des coupes et posez les iles dessus.

Décorez de noix de coco râpée.

Servez très frais.

 

 

 

Publié dans Dessert

Pour être informé des derniers articles, inscrivez vous :

Commenter cet article

delf 05/06/2010 23:03



hum trop bon le choco et la noix de coco miam bis



Drinou 02/06/2010 22:15



Si ya du chocolat je vote pour !


Sev' je mets ton blog dans mes liens d'amis !



Lustucrubleu 02/06/2010 22:46



Ho que c'est gentil merci je vais faire de même bises!



Emi 31/05/2010 15:48



Huum ça doit être super ça!



Jessica 28/05/2010 23:41


De passage pour te souhaiter un excellent week end ! Bisous, Jessica. ***


FANIE 28/05/2010 23:02


Un passage pour te souhaiter une bonne nuit et te dire bravo pour ta recette!!!
Bisous Bisous
Fanie


Lustucrubleu 29/05/2010 08:57



Merci beaucoup moi je te dis bonne journée!