Gateau de Noel. Le double face!

Publié le par Lustucrubleu

 

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1 boîte de biscuits à la cuillère

1 grande boîte de poire au sirop

Quelques goutes d’extrait de rose + 250 ml d’eau

3 feuilles de gélatine

20g de maïzena

60 g de sucre

3jaunes d’œufs

20 cl de lait

30 cl de crème liquide

200g de chocolat dessert

Quelques goutes d’extrait de vanille

De la pâte de sucre blanche

Et des colorants alimentaires rouge et vert.

 

Faire tremper la gélatine dans de l’eau froide.

Trempez les biscuits à la cuillère dans le mélange extrait de rose/eau.

Chemisez le fond d’un moule à cake, puis les cotés de celui-ci.

Au bain- marie faite fondre le chocolat et versez le sur le fond des biscuits à la cuillère

Chauffez le lait, et blanchissez les jaunes d’œuf dans un saladier avec le sucre et l’extrait de vanille.

Ajoutez la maïzena, mélangez bien et ajoutez le lait chaud en remuant.

Remettez le tout dans la casserole et faite épaissir à feu doux en remuant sans arrêt.

Retirez du feu ajoutez les feuilles de gélatine égouttées et mélangez.

Quand le mélange ce solidifie en refroidissant, il faut battre  la crème fraîche en chantilly et l’incorporer délicatement au bavarois.

Versez une première couche de bavarois, puis parsemez de morceaux de poire. Et refaite cela 3 fois.

Finissez par une couche de boudoirs peu imbibé.

Filmez le tout et mettre un plat sur le dessus pour le presser un peu pour que ce soit bien homogène dedans.

Placez le tout au frais au moins 3 heures.

Après avec de la pâte de sucre blanche et quelques goutte de colorant alimentaire,  je me suis amusé à le décorer pour Noel.

   

 

Publié dans Dessert

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domi 30/11/2010 04:41



Avec ce qu' il est tomber il sera blanc.....idéal avant de se mettre au vert, bisous et passe un bon mardi



Gourmandenise 29/11/2010 22:26



Moi, j'aime les Noëls blancs et ta bûche est très belle.


Bises et merci de ton petit coucou fidèle.


 



cecile 28/11/2010 22:32



c superbe ! bravo !


bises



soficook 28/11/2010 20:33



j'avais pas vu cette belle buche , tu as des doigts de fée , jolis détails: trop mimi !!! bisous



buffy 28/11/2010 16:49



bon concours c'est vraiment très jolie. bise