Sauce caramel

Publié le par Lustucrubleu

Sauce caramel

200g  de sucre semoule

5 cl de crème

Versez le sucre et 2cuillères à soupe d’eau dans une casserole.
Laissez cuir doucement jusqu'à l’obtention d’un caramel blond foncé.
Retriez du feu.
Versez la crème liquide préalablement tiédie et mélangez avec un fouet.
Si la sauce est trop épaisse ajoutez un peu d’eau.
Et a l’inverse si c’est trop liquide laissez réduire à feu doux.

Publié dans Sauces

Commenter cet article