Soufflé au fromage

Publié le par Lustucrubleu

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Pour 4 personnes

 

 60g de beurre

30g de farine

¼ de litre de lait

 4 cuillères à soupe de crème fraiche

5 d’œufs

150 g de gruyère râpé

Un peu de beurre pour graisser le moule 

Sel,muscade, poivre noir de mon partenaire

 SAM 2081

 

Préchauffez votre four à 180°C.

Faites fondre le beuure,mélangez y la farine, et faites cuire 2 minutes. Puis mouillez avec le lait, et remuez sur le feu, laissez mijoter 10minutes a feu doux et tournez régulièrement.
Assaisonnez de sel, poivre, noix
de muscade râpée, puis retirez du feu, ajoutez la crème fraiche et mélangez.
Ajoutez les jaunes d'œufs un à  un en mélangeant bien.

Ajoutez alors le fromage râpé. Montez les blancs en neige ferme avec une pincée de sel.

Mélangez les 2 préparations délicatement à la spatule en bois.

Beurrez et farinez le moule et versez l’appareil.

Enfournez de suite à 180°C pendant 20 minutes.

Puis montez à 200°C pendant 20 à 25 minutes.Et c’est prêt !

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Poivre de Kampot 04/04/2010 18:22


Pour le poivre noir, j'utilise du poivre de Kampot noir. Il dégage un flot d'arômes épicées qui ne laisse personne de marbre à la maison.. lol
Et c'est vrai que ça change des poivres de cuisine qui n'ont que du piquant.


Lustucrubleu 04/04/2010 18:36



Ben on devrait devenire partenaire comme ca tu me fera gouter ce poivre dont tu me parle.


Et dont tu ma deja parlé. Bises!



fafa 04/04/2010 00:12


coucou ma belle ça fait un moment que je voulais faire un soufflé au fromage mais je me demadais s'il fallait acheter un moule spéciale ou pas .... car ton soufflé est très réussi et bien gonflé
merci d'avance pour la réponse ma belle
bi$$


Lustucrubleu 04/04/2010 15:40



Si ta un saladier en pirex ca ira très bien.


Et tu peux el faire dans des petits ramequins aussi car marche impec!!! Cela te fera des portion individuel! Bises!



Les gourmandises d'Aurél ! 03/04/2010 20:41


oh le beau soufflet !! biz aurél


Lustucrubleu 03/04/2010 21:48



Merci bises!



PEARL 03/04/2010 19:01


je te souhaite un agréable week-end Pascal, gros bisous!
****Très beau soufflé Lustucrubleu! bisous


Lustucrubleu 03/04/2010 21:49



Merci beaucoup biese et passes toi aussi des bonnes fêtes de Paques!



chacha 03/04/2010 17:57


c'est bon c'est chaud et économique le top . BOn w€€k end


Lustucrubleu 03/04/2010 21:49



Merci bises et bon week-end!!!