Tarte aux poires caramélisées
Pour 4 personnes
1kg de poire Comices
Le jus d'un citron
70g de beurre
70g de sucre en poudre
200g de pâte brisée
Pelez les poires.
Coupez-les poires en tranches épaisses et citronnez- les.
Préchauffez le four à 210°C
Prenez un moule à manqué antiadhésif de 22 cm Répartissez dans le fond le beurre coupé en très petits morceaux.
Saupoudrez de sucre.
Rangez par-dessus les tranches de poires. Etalez la pâte et posez-la sur les poires.
Piquez légèrement la pâte pour éviter qu'elle gonfle.
Rentez bien les bords du moule.
Enfournez durant 30 min.
En fin de cuisson, éteignez le four et entrouvrez la porte.
Laisser reposer 15 min avant de retourner sur un plat.