Tournedos à la crème et aux morilles
Pour 6 personnes
6 tournedos bardés
100g de morilles séchées
2gousses d’ail
3 échalotes
100g de beurre
30cl de crème fraîche
20cl de vin blanc sec
Sel, poivre
Réhydratez les morilles dans l’eau tiède pendant une heure.
Faites roussir les échalotes avec du beurre, ajoutez les morilles égouttées et l’ail écrasé, sel, poivre et le vin blanc. Laissez cuire 15 minutes à feu doux.
Versez la crème, faites bouillir quelques minutes. Tenir au chaud.
Saisissez les tournedos dans le restant du beurre 1 à 3 minutes par face. Salez, poivrez.
Servez, c’est prêt.