La Cuisine de Lustucrubleu

Aujourd’hui je vais vous parler de mon nouveau partenaire Produits-Italiens.fr. Voila ce que je vais avoir la chance de gouter. Ils ont une grande gamme de produits italiens d’origine certifiée. Vous trouverez chez eux; antipasti, charcuteries, des fromages,...

Pour 4 personnes 125g de farine 80g de beurre 60g de sucre en poudre 2 jaunes d’œufs durs 1 zeste de citron Gelée de groseilles Sucre glace Sel Mélangez la farine, le beurre ramolli, le sucre, les jaunes d’œufs écrasés, le zeste de citron et le sel. Travaillez...

Pour 6 personnes 500g de petites pommes de terre nouvelles 250g de carottes 250g de navets 250g de petits pois écossés 2 tomates 2 oignons blancs 2 cuillerées d’huile d’olive 200g de lard salé 1 cuillerée de farine 25cl de vin blanc 1 verre d’eau 1 bouquet...

Pour la génoise à la vanille 5 œufs 200 g de sucre 1200 g de farine 100 g de fécule Un peu d’extrait de vanille Fouettez les œufs entiers avec les sucres pendant 10 min au batteur. Ajoutez l’extrait de vanille, juste avant d’arrêter de batteur. Incorporez...

500 g de pâte à pain 2 gros oignons émincés environ 40 cl de crème épaisse 60 g de lardons de poitrine fumée 1 cuillerée à soupe d'huile Sel, noix de muscade râpée, poivre Étalez la pate sur des plaques allant au four. Il faut que cette pâte soit assez...

Pour 20 madeleines 2 œufs 150g de sucre 140g de farine 125g de beurre ½ citron ½ cuillère à café de levure chimique 80g de chocolat blanc râpé Mélangez les œufs et le sucre au fouet. Ajoutez le beurre fondu, puis la farine peu à peu avec la levure. Ajoutez...

80g de foie gras cuit 10cl de crème liquide Un peu de cassonade Sel, poivre Des éclats de pistaches pour la déco Une tranche de pain de mie Mixez le foie gras au mixez, chauffez la crème fraiche dans une casserole, ajoutez la crème au foie gras, salez...

Aujourd’hui je vais vous présenter mon nouveau partenaire Clair de Lorraine si vous aimez les mirabelles et le terroir Lorrain vous êtes au bon endroit. C’est une entreprise qui a plus de 20 ans, vous l’avez peut-être déjà vu au salon de l'agriculture...

Pour 4 personnes 4 queues de langoustines cuites 1 carotte coupée en bâtonnets très fin 30g de céleri en bâtonnets très fin 30g de beurre 1 échalote hachée Sel, poivre Une poignée de petit pois surgelés 2cl de cognac Pour la sauce : 2 jaunes d’œufs 4...

Gratin de patates douces Pour 4 personnes 1 k de patate douce émincé 500g de blanc de poireau émincés 30 cl de crème fraiche 10 cl de lait 1 cuillère à soupe de moutarde à l’ancienne 30 g de beurre 50g d’emmenthal râpé Sel, poivre Faite cuite le poireau...