viandes

Pour 6 personnes voir + mais réchauffé c’est encore meilleurs 2kg de viande de bœuf à braiser 300g de lardons 250g de couenne de porc 2 cuillères à soupe de saindoux 50 cl de bouillon de bœuf 10cl de cognac 4 échalotes 1 oignon 2 carottes 1 bouquet garni...

Pour 4 personnes 4 escalopes de dinde 2carottes 1 oignon 1 courgette Une pincée de curry Aromate 20cl de crème liquide 5 g d’algue de wakame de mon partenaire Coupez les escalopes en bâtonnets. Coupez en dés les carottes et la courgette. Dans une poêle...

Pour 4 personnes 2 cuisses de poulet et 2 blancs avec les ailerons 500g de champignons de Paris émincés 75g de beurre 2 échalotes hachées 15 cl de vin rouge 5 cl de cognac 40cl de crème fraiche épaisse Sel, poivre Dans une sauteuse faire revenir les morceaux...

Pour 4 personnes 4 escalopes de veau 2carottes ½ céleri 1 oignon Une pincée de Quatre épice de mon partenaire Poivre noir de mon partenaire: Curry Aromate Gros sel 20cl de crème liquide Un peu de vinaigre de cidre Coupez les escalopes de veau en bâtonnets....

Pour 4 personnes 4 tranches de jarret de veau 2 cuillères à soupe de sauce soja 1 cuillère à café d fond de veau 2 cuillères à soupe de miel liquide Un peu d’huile 1 cuillère à soupe de coriandre 2 bulbes de fenouil Un peu de persil plat 2 citrons non...

Pour 4 personnes 4 escalopes de veau 2 œufs durs Un peu d’estragon 1 yaourt entier 10 cl de crème 2 cuillères à soupe de cognac Un peu d’huile Noix de muscade, sel, poivre Aplatissez les escalopes. Haché finement les œufs durs et mélangez-les dans un...

Pour 4 personnes 500g de cube d’épaule d’agneau Un peu d’huile 1 cuillère à soupe de farine 1 oignon émincé 2 citrons confits émincés 1 bocal d’olives vertes dénoyautées et égouttées 20 cl de bouillon de volaille 2 pincées d'épices spécial couscous de...

Pour 6 personnes 1 beau rôti de porc 1 tomate 1 oignon 3 carottes 3 cuillères à soupe de crème d’olive noir taggiasca de mon partenaire Un peu d’huile pour faire dorer le rôti 1 petit verre de vin rouge 3 verres d’eau 2 cuillères à soupe de farine 1 cuillère...

Pour 6 personnes 6 tournedos bardés 100g de morilles séchées 2gousses d’ail 3 échalotes 100g de beurre 30cl de crème fraîche 20cl de vin blanc sec Sel, poivre Réhydratez les morilles dans l’eau tiède pendant une heure. Faites roussir les échalotes avec...

Pour 4 personnes 1 poulet 1kg de pommes de terre 125g de lardons 150g de champignons de Paris 125g de petits oignons 25cl de bouillon de volaille 10cl de vin blanc 1 bouquet garni 110g de beurre 2 cuillères à soupe d’huile Sel, poivre Nettoyez les champignons,...