Bäckeofe d'Alsace

Publié le par Lustucrubleu

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Pour 4 à 6 personnes

500g d’épaule de porc

500g d’épaule d’agneau

500g de paleron de bœuf

1kg 500 de pommes de terre

3 oignons

3 gousses d’ail

3 carottes

1 blanc de poireau émincé

1 bouquet garni

Persil, thym, laurier

Sel, poivre

50cl de vin blanc

100g de farine

10cl d’eau

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Détaillez la viande en cubes égaux, et mettre à mariner 1 nuit avec le vin, les oignons émincés, l’ail, carottes, poireau, bouquet garni, Persil, thym, laurier.
Dans une terrine en terre cuite, disposez une couche de pommes de terre émincées.
Mettrez la moitié de la viande sans sa marinade mais avec ses légumes.
Puis une nouvelle couche de pommes de terre, suivie du reste de la viande avec sa garniture.
Et terminer par une dernière couche de pommes de terre.
Mouillez avec la marinade et fermé la terrine avec un couvercle.
Pour la rendre plus hermétique vous pouvez confectionnez de la pâte avec de l’eau et de la farine que vous placerez à la jointure de la terrine et du couvercle.
On peut aussi ajoutez une queue et un pied de porc pour ce qui aime.
Enfournez à 180 °C pendant environ 2h30 à 3 heures.
Servir dans la terrine. Avec un bon verre de vin blanc d’Alsace bien –sur !!!


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mitokola 29/10/2010 17:03



c'est vrai que cette recette tient vraiment au corps mais quand le temps est au froid quel délicieux et savoureux plat, bavo encore à toi et merci pour cette excellente idée si gourmande, belle
fin de journée, bisous



Gourmandisesetci 29/10/2010 10:12



Hummm, ce plat est un délice !!



itachi 29/10/2010 06:33



hello!!


je te souhaite un bon vendredi!


ouf c'est la dernière!


les pubs ont changées mais ça reste le même principe!!


@ demain!


bises!     



véb 28/10/2010 23:50



C'est le genre de plat que nous affectionnons particulièrement à la maison. Biz et bonne nuit Sèv



Doria 28/10/2010 23:34



Je te souhaite également une très bonne nuit !


Bisous, Doria