Crêpe Alsacienne ‘’eierkueche’’ et sa sauce
200g de farine
3 œufs
1/2 demi-litre de lait
Ciboulette
Sel, poivre
1/2 pot de sauce poivrons, figues et noisettes de mon partenaire
Mettre la farine dans une terrine et former un puis. Mettre les œufs entiers, et mélangez avec un fouet en ajoutant au fur et à mesure le lait.
La consistance est la même qu’une pâte à crêpe. Salez et poivrez la pâte.
Rajoutez la ciboulette. Et laissez reposez 2 bonnes heures le mieux c’est de la faire la veille.
Faire chauffez une poêle et y déposer un peu de beurre à chaque crêpe.
Les crêpes aux œufs sont plus épaisses que des crêpes classiques.
Faire cuire les crêpes.
A la sortie de la poêle tartinez de sauce poivrons, figues et noisette.
Il y a plus qu’à les rouler et a découper en petits tronçons.
Peut être mangé chaud comme froid!